Fatie todos os legumes em tirinhas finas (julienne), se possível com a ajuda de uma mandolina (fatiador japonês). Corte o peito de frango em tirinhas.

Em uma frigideira bem quente, despeje um pouco de óleo de girassol e refogue as tiras de frango, rapidamente, somente até que estejam cozidas.

Misture os legumes e o frango, temperando-os com o molho de soja e sal e pimenta à gosto. Deixe que o recheio esfrie bem antes de começar a enrolar.

Para montar os rolinhos, posicione a folha de massa quadrada com um dos cantos apontados para você. Sirva cerca de duas colheres do recheio perto da borda e dobre-a sobre este, com cuidado para não furar a massa. Agora, dobre o lado esquerdo sobre o centro e, em seguida, o direito por cima do esquerdo. Agora, é só enrolar a parte do recheio até o fim da massa. Para grudar bem a borda final, misture o amido de milho com um pouco d’água e passe na ponta antes de fechar o rolinho.

Frite os rolinhos em imersão no óleo quente, a cerca de180ºC, até que fiquem bem dourados. Escorra-os em papel toalha e sirva com o molho agridoce.